食品標簽是消費者了解產品信息的重要窗口，也是保障消費者權益的關鍵環節。在制作和標注食品標簽時，需要注意以下幾個關鍵事項：

一、基本信息準確性

1. 食品名稱：
   • 名稱應真實反映食品的本質特征，不得使用容易引起誤解或混淆的名稱。
   • 對于新創名稱、奇特名稱等，應在鄰近部位使用同一字號標注食品的真實屬性名稱。
2. 配料表：
   • 應列出食品的全部配料，并按制造或加工食品時加入量的遞減順序排列。
   • 如果配料中含有致敏物質（如花生、乳制品、雞蛋等），應明確標注。
   • 復合配料應在配料表中標示，并列出其原始配料（如果加入量超過25%或需特別說明）。
3. 凈含量和規格：
   • 應標明食品的凈含量和規格，確保消費者了解產品的實際數量。
   • 凈含量和規格的標注應清晰、準確，符合相關法規的要求。
4. 生產日期和保質期：
   • 應明確標注食品的生產日期和保質期，以便消費者了解產品的新鮮度和安全性。
   • 日期標注不得另外加貼、補印或篡改。
5. 貯存條件：
   • 應注明食品的保存條件，如溫度、濕度等，確保消費者能正確保存食品。

二、生產商信息明確

1. 生產商名稱、地址和聯系方式：
   • 應標明食品的生產商名稱、地址和聯系方式，以便消費者查詢和追溯產品信息。
   • 對于委托生產加工的情況，應標注委托企業和被委托企業的相關信息。

三、營養信息全面

1. 營養標簽：
   • 預包裝食品應包含營養標簽，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分的含量和NRV（營養素參考值）百分比。
   • 營養標簽的標注應準確、清晰，符合相關法規和標準的要求。

四、合規性要求

1. 符合法規和標準：
   • 食品標簽的設計和內容應嚴格遵守國家相關法律法規和標準的要求，不得違反任何規定。
   • 如產品符合特定標準或獲得認證（如QS認證、HACCP認證等），應在標簽上標注相應的標準號和認證標志。
2. 警示語和提示語：
   • 如果食品存在潛在的健康風險或食用限制（如過量食用可能有害），應在標簽上添加警示語或提示語，提醒消費者注意。

五、標簽的易讀性和持久性

1. 文字、數字和圖形：
   • 標簽上的文字、數字、圖形等應清晰、易讀、容易辨認。
   • 字體大小和顏色應與背景形成對比，避免混淆。
   • 預包裝食品標簽最大表面面積大于一定尺寸時（如35平方厘米），強制性標識內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8毫米。
2. 標簽的附著方式：
   • 食品標簽不應與食品或其包裝物分離，應牢固地粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。

綜上所述，食品標簽的注意事項涵蓋了基本信息的準確性、生產商信息的明確性、營養信息的全面性、合規性要求以及標簽的易讀性和持久性等多個方面。這些要求旨在確保食品標簽能夠向消費者提供全面、準確、易于理解的產品信息，從而保障消費者的知情權和選擇權。